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◆◆ ローズマリーワイン ◆◆
ローズマリーは肉の鮮度を長持ちさせる効果がありますので、肉料理によく使われます。
１４世紀にハンガリー王妃が、このローズマリーの入った「ハンガリー水」を愛用し、
患っていた通風が改善されたうえ、素晴らしく若返ったという話があります。
老化した肌を引き締める効果に期待したいですね。(*^_^*)
＜材料＞
ローズマリー・・・１０ｃｍのもの5本
コリアンダー・・・砕いたもの小1本
氷砂糖 ・・・１００ｇ
ロゼワイン ・・・０,９リットル
＜作り方＞
①ローズマリーは水洗いしてよく水気をきる。
②容器に全ての材料を入れる。
③１ヶ月ほどで材料をひきあげ、２～３ヶ月熟成させる。 |
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◆◆ フェンネル酒 ◆◆
フェンネルは独特な甘い香りで、魚料理によく使われます。
魚の生臭さと脂っこさを消し、すっきりした風味でいただけます。
フェンネルにあるアネトールが肉の脂肪分を分解し、消化を助けるので
やせるハーブとして知られています。
＜材料＞
フェンネル ・・・６０～７０ｇ
バニラ ・・・小１本
レモンピール ・・・１個分
グラニュー糖 ・・・７０ｇ
ホワイトリカー・・・０,９リットル |
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＜作り方＞
①フェンネルは水洗いして５～６cmに切る。
②容器に全ての材料を入れる。
③レモンピールは苦味が出るので１週間くらいで引き上げ
その他のものは１ヶ月後に引き上げ、更に２ヶ月熟成させる。
◆◆ キンモクセイ酒 ◆◆
キンモクセイの花を蜂蜜とともに焼酎に漬け込んだ桂花陳酒は、
楊貴妃が愛用したと言われています。
健胃、便秘、整腸の作用があり、
咳と痰を止める、肺を潤す、美白効果、胃腸の強化などにも役立ちます。
またビタミンCが豊富な事で、肌あれやシミ・ソバカスにも効果があります。
＜材料＞
キンモクセイの花・・・１５０ｇ
グラニュー糖 ・・・１００ｇ
ホライトリカー ・・・０,９リットル
＜作り方＞ |
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①満開の花だけを集め水洗い後、ざるにあげ水を切る。
②容器に全ての材料を入れる。
③３ヶ月後にこし、その後６ヶ月以上熟成させると風味が増す。
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